المعادلة التركيبية

كعكة الإسفنج الأبيض

التحضير

10 دقيقة

الخَبز

20 دقيقة

عدد الاشخاص

4 اشخاص

كعكة الإسفنج الأبيض

التحضير

10 دقيقة

الخَبز

20 دقيقة

عدد الاشخاص

4 اشخاص
الكمية

11.500 كجم

0.500 كجم

1.250 كجم

14.000 كجم

10.000 كجم

0.200 كجم

0.500 كجم

0.800 كجم

0.250 كجم

0.500 كجم

0.120 كجم

5.000 كجم

المقادير

طحين

دقيق الذرة

مالتوديكسترين

سكر

بيض

نكهة الفانيلا

زيت

جل الكيك

ملح

الغليسيرين

مسحوق الخبز

ماء

المقادير

طحين - 11.500 كجم

دقيق الذرة - 0.500 كجم

مالتوديكسترين - 1.250 كجم

سكر - 14.000 كجم

بيض - 10.000 كجم

نكهة الفانيلا - 0.200 كجم

زيت - 0.500 كجم

جل الكيك - 0.800 كجم

ملح - 0.250 كجم

الغليسرين - 0.500 كجم

مسحوق الخبز - 0.120 كجم

ماء - 5.000 كجم